店長候補（SV候補）

もんじゃ焼き専門店を中心に、売上管理、FL管理、スタッフマネジメント、販促活動、在庫管理などを担当し、売上最大化に向けた運営を行います。 店舗運営の中心的な役割を担い、幅広い業務を経験することでリーダーシップとマネジメントスキルを習得していくポジションです。

このポジションでは、単なる管理業務だけでなく、顧客満足度獲得の為、店舗全体のサービス力向上や効果的な販売戦略の立案・実行も求められます。店舗スタッフとのコミュニケーションを大切にし、チーム全体で目標を達成するためのサポートを行うことが重要です。また、事業成長とともに、複数店舗のマネジメント、業態開発等に携わる機会もあります。

加納コーポレーションは「東京文化を世界へ」という理念を掲げ、東京食文化を発信する会社です。もんじゃ焼きの知識がなくても、店舗を貸し切り、マンツーマンでもんじゃの作り方を学べる新入社員研修を完備。ヘラの使い方や具材の刻み方、素早く格好よく調理する方法もすべてお伝えします。

店長・SV候補として企業ビジョンの実現に向けて成長の一翼を担う責任感とやりがいを持って取り組める環境が整っています。ゆくゆくは複数店舗の統括を通じてブランドを牽引する経営リーダーとしてキャリアアップが可能です。

店舗管理

店舗管理の業務は、全店舗の品質と効率を向上させることにあります。具体的には、安定した店舗運営ができるよう、管理会社や大家、オーナー様との調整を通じて、既存店舗のメンテナンスと改善改良を行います。

また、新規店舗の設計業務では、設備会社や機器メーカー、建築部材の価格交渉をし、コスト管理を行います。新規店舗のデザイン提案や既存店舗の改装を通じて得られる、機能面や課題を抽出し、次の店舗標準に活かす改善検討も行います。

この職種の魅力は、店舗運営の全般にわたる幅広い業務を担当できることです。既存店舗の維持管理から、新規店舗の設計・施工まで、店舗の運営に関わる全てのプロセスに関与できるため、業務の幅広さと深さを実感できます。また、店舗設計のプロジェクトメンバーとして参加し、コスト管理や機能の最適化に関わることで、会社全体の成長に大きく貢献できる点も大きな魅力です。店舗運営を縁の下で支える重要なポジションです。

店舗開発

店舗開発の業務の最大の魅力は、戦略的な店舗展開の全過程に関わることができる点です。

具体的な仕事内容は、まず情報ルートの開拓から始めます。売買、借地、建て貸し、ビルイン、商業施設内テナントなど、多様な物件情報を収集し、適切な立地選定をするために地主様や土地オーナー様、関連企業との交渉を行います。

現地調査では、商圏データを基に試算や資料作成を行い、社内での確認と他部署への提案をします。スピード感ある加納コーポレーションの出店計画に沿って店舗展開の初期段階から携わり、戦略的な立地選定や交渉を通じて大規模なプロジェクトを実現できることは、大きなやりがいに繋がります。様々な交渉のシーンで営業力が問われるため、スキル向上はもちろんのこと、チームマネジメントなどプロジェクトを通じて成長を感じられるはずです。

商品開発

商品開発の仕事内容は、業態コンセプトに沿って、新ブランドや既存ブランドに関わらず、革新的で魅力的な新商品を開発することです。市場のトレンドや顧客のニーズを敏感に先取りしたメニュー提案を行い、購買部と連携し仕入れ先の開拓・選定も担当します。また、安全で高品質な商品を提供するために、協力メーカーとの連携を通じて食材の開発を進め、調理マニュアルの作成やアレルギー検査、各種ルールの順守確認を行うことも大事な業務の一つです。

さらに、社内モニターやテスト販売を通じて店舗オペレーションの実態調査を実施し、商品の売上向上と顧客満足度の向上に努めています。

この職種の魅力は、商品開発の全プロセスに関わり、自身のアイデアや提案が実際の商品として形になることです。また、業態コンセプトを基にしたメニュー開発や食材開発、店舗オペレーションの調査など、幅広い業務を通じて会社の成長に貢献できる点が大きな魅力です。

購買

店舗運営を支える大切なポジションである購買は、食品や飲料、店舗資材、備品等を選定し、仕入れ先との価格交渉を行い、納期や品質の管理を行います。購買担当者として常に最適な価格と品質を求められるため、仕入れ先との信頼関係を作ることが重要です。

このポジションの魅力は、店舗運営の根幹でありながら、市場のトレンドやお客様のニーズに沿って商品開発を行うことで、外食業界の最前線で仕事ができる点にあります。また、戦略的な調達を行うためには仕入れ先とのリレーションシップが欠かせないため、営業・交渉力を発揮することができます。

安定した品質の食材を確保しつつも、コストを重視することで店舗の利益に直結するため、成果が目に見えることも非常にやりがいのあるポジションです。

本部職

加納コーポレーションでは、日本全国の店舗を支えるために様々な役割を持つスタッフが本部で働いています。経理財務、労務管理、採用、ITなど多様な分野が集まる本部では、それぞれの専門領域が密接に連携し、会社の基盤として店舗のサポートを行っています

本部職の魅力は、その幅広い業務範囲と影響力の大きさにあります。専門知識とスキルを活かしながら、会社全体の成長に直接貢献することができます。各部門が連携し、会社の戦略的な目標を達成するための中心的な役割を担うことで、自身の成長と会社の成功を同時に体験するチャンスがあります。

加納コーポレーションの本部職は、その多様な業務内容と影響力の大きさから、充実感と達成感を得られる魅力的なポジションです。